chef de sushis Vérifié

Environnement de milieu de travail

• Non-fumeurs

Milieu de travail

• Restaurant
• Milieu urbain

Catégories de chef

• Chef cuisinier spécialisé en préparation de sushi

Responsabilités

Tâches

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Manipulation des aliments et sécurité alimentaire

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Titres de compétences

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat de sécurité alimentaire

Expérience et spécialisation

Genre de cuisine

• Techniques de préparation de sushi
• Cuisine japonaise

Spécialités alimentaires

• Poissons et fruits de mer
• Volailles, viandes et gibier
• Légumes, fruits, noix et champignons

Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

• Couteaux

Domaine de spécialisation

• Cuisine

Renseignements supplémentaires

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Souci du détail
• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Sens des responsabilités
• Flexibilité
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe